ビタミンCとビタミンEの補給
長いこと閑散としていたベランダガーデンだが、久々にハーブの苗を植えてみた。
ルッコラは、冬場に強いハーブ・・・う~ん、たしか、そうだったと思う。
キッチンガーデンのページで確認・・・やっぱりそうだった!
野菜を育てていた頃、寒い冬でもぐんぐん育っていたのがルッコラだったのだ。
ルッコラは、10センチ程度で収穫するのが美味しいけれど、大きくなりすぎてしまったら、サッと茹でて白和えにしても美味しい。
パセリは、本当によく使うので、2苗も仕入れてしまった^^
刻んで玉子焼き(お弁当)に入れたり、バターライスの具や、マリネにも・・・。我が家では、刻んで使うことが多いかな。
嬉しいことに、ルッコラにはビタミンCがイッパイだし、パセリには、鉄分のほか、血液の循環を良くするビタミンEが多く含まれているとか。
血行が悪くなりがちな冬場・・・色んなレシピに取り入れて、積極的に摂りたい野菜だ。







