ビタミンCとビタミンEの補給

長いこと閑散としていたベランダガーデンだが、久々にハーブの苗を植えてみた。

ルッコラは、冬場に強いハーブ・・・う～ん、たしか、そうだったと思う。

キッチンガーデンのページで確認・・・やっぱりそうだった！

野菜を育てていた頃、寒い冬でもぐんぐん育っていたのがルッコラだったのだ。

ルッコラは、１０センチ程度で収穫するのが美味しいけれど、大きくなりすぎてしまったら、サッと茹でて白和えにしても美味しい。

パセリは、本当によく使うので、２苗も仕入れてしまった^^

刻んで玉子焼き（お弁当）に入れたり、バターライスの具や、マリネにも・・・。我が家では、刻んで使うことが多いかな。

嬉しいことに、ルッコラにはビタミンCがイッパイだし、パセリには、鉄分のほか、血液の循環を良くするビタミンEが多く含まれているとか。

血行が悪くなりがちな冬場・・・色んなレシピに取り入れて、積極的に摂りたい野菜だ。

ブルーベリーの紅葉

いよいよ、ベランダガーデンでも紅葉の楽しめる季節となった。

赤銅色に変化した葉がしっとりと美しい。

写真は、ハイブッシュ系のブルーベリーで、ブルーレイという品種。

ブルーベリーは、果実だけにとどまらず、春に咲く白い花や、秋の紅葉の美しさも見逃せない、オールシーズン楽しみのたくさん詰まった果樹なのだ。

真冬に落葉してしまうまでのあいだ、ベランダを彩ってくれることだろう。

さつまいものパンケーキ

さつまいもの美味しい時期に必ず作りたくなる一品。

水にさらした千切りさつまいもに、小麦粉、卵、生クリーム、砂糖を混ぜ込んで、バターで焼いたパンケーキ。

そのままでも美味しいのだけど、メープルシロップをかけると更に美味！

焼きたての熱々は、何切れでもイケてしまうので太りそう^^

食欲の秋だからだろうか・・・最近、食べ物ブログのようになってきたなぁ（笑）